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ドコサヘキサエン酸の略で、魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸。体内で生成することができない必須脂肪酸で、マグロ、ハマチ、サバ、イワシなどに多く含む。神経細胞であるニューロンの生成に関連し、摂取すると脳の働きを活発にしたり、記憶力や学習能力を高める働きがあり、コレステロールの抑制や血栓を予防する効果があるとされる。