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ウコンはショウガ科に属する多年草植物で、世界にはさまざまな種類のウコンが存在しています。寒さに弱いため日本では、沖縄県と鹿児島県のごく一部をのぞいて自生したという。一般的に日本でよく利用されているものは、秋ウコン、春ウコン、紫ウコンの3種類があるが、本来の「ウコン」というのは「秋ウコン」のことを指す。クルクミン、精油成分ミネラルなどを含み、肝機能を強化、解毒作用があるとされる。また、ダイエットに効果がある「究極の食材」として紹介されている。