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動物の上皮細胞などから分泌される粘性物質。粘素と訳される。分子量100万～1000万の、糖を多量に含む糖タンパク質（粘液糖タンパク質）の混合物で、植物にも含まれ、一部の菌類も分泌する。細胞の保護や潤滑物質としての役割を担っているとされる。
