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エゴマの含まれ、花や果実の色素や苦味成分であるフラボノイドの一種。セリ、セロリ、レタス、春菊、ピーマンなど、広く野菜類に含む。アトピー性皮膚炎の塗り薬にルテオリンを入れた場合の症状改善や、花粉症の症状の軽減効果なども研究されてる。アレルギーの予防効果にも十分期待ができるとされる。