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人間の体内の4種類の脂肪の一つ。中性脂肪は3つの脂肪酸とグリセロールと結合されたもので、トリグリセライドともいう。脂肪細胞の中に貯えられて、必要に応じて脂肪酸になり、エネルギーとして使われる。中性脂肪を取りすぎると、肥満となり、生活習慣病を誘発しやすくなり、血液中の脂肪が増え、動脈硬化の発生を促進します。