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ミカン科サンショウ属の落葉低木。別名、ハジカミ。若葉は食材として木の芽の名称である。若芽・若葉（木の芽）は緑が鮮やかであるため、懐石料理などの彩りとして添えられる。漢方で「花椒」は蜀椒とも呼ばれ健胃、鎮痛、駆虫作用があるとされる。
