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用語集

茴香(ういきょう)

セリ科ウイキョウ属の多年草。和名はウイキョウ(茴香)、または、ショウウイキョウ(小茴香)と言う。若い葉および種子(フェンネルシード)は、甘い香りと苦味が特徴で消化促進・消臭・肥満防止に効果があり、香辛料(スパイス)、ハーブとして、食用、薬用、化粧品用などに古くから用いられている。特に果実を漢方薬として使い、鎮痛薬として陰寒の小腸疼痛、疝痛、消化促進、血行を良くし、利尿剤としての効果があるとされる。

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