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用語集

薄荷(はっか)

「ハッカ」とカタカナで表記したり、「ペパーミント」のように英語で表記される方が多いシソ科の多年草です。その葉を摘み取って乾燥させたもので、お菓子やハーブティーにも用いられ非常に香りもよく、抗菌作用があると言われています。また、食品分野では、昔ながらの菓子、飴などの香料としての用途が代表的で、清涼感がするのは薄荷に多く含まれているメントールの性質によるものです。

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