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ミカンの果実の皮を完全に乾燥させたもので、芳香性があり気分をリラックスさせてくれます。中国原産で、日本では熊本、佐賀、愛媛、和歌山、静岡など海岸沿いの温暖な地方で栽培され、また、精油成分のリモネンが含まれており、アロマテラピーでも人気のアイテムです。成分としてフラボン配糖体などが挙げられる。古くなったもの、陳旧なものがよいということから陳皮と呼ばれる。